旬の白アスパラとオランデーズソース

春の味覚と言えばアスパラ Spargel！

ドイツは特に白アスパラが人気。

街中の市場などや、もちろんスーパーでもたくさん見かけます。

近所のスーパー(EDEKA)では入り口に積まれていました。

1kg8.88€ (100g111円くらいです) で購入。

緑アスパラよりもでっかい！サイズがまちまちですね。

軽く皮を剥いて塩ゆでして、温めたソースをかけるだけ。

オランデーズソースをかけていただきます。

オランデーズソースとは、バターとレモン果汁を卵黄で乳化させて

作るソース。マヨネーズに似ていますが、もっとずっと優しい味をしています。

自分でも作れそうですが今回はTHOMYの安売りしてたやつを買ってきました。

茹でたアスパラは甘くて、中はとろっとして柔らかい！

茹で加減によって違うみたいで、今回は結構しっかり茹でちゃいました。

根元のほうが筋張っているやつもありますね。

細いほうが柔らかくておいしい。

さて、余ったオランデーズソースどうしよう？

ググると白身魚、エッグベネディクトと相性がいいらしいのですが、

正直手に入れるのが面倒だし、エッグベネディクトって何！？

というわけで・・・

生野菜にかけたり。これは美味しい。

ハンバーグにかけたりしてみました。

これは微妙・・・オランデーズソースはとても優しいので、

肉には合わないかな。（奥の方には即席ドミグラスがかかっています）

是非お試しを！

おわり

脱サラ系クラシックギタリスト、ドイツへ行く。

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